Verena im Knödel-Paradies … die Knödel Manufaktur! Wientipp!

Wer mich kennt weiß dass ich ein Genussmensch bin! Wobei ich ein kleiner Gourmet bin, der schon das Besondere schätzt ;-)! Ich lege Wert auf frische und hochwertige Küche. Aber ich gehöre zu den mittlerweile (wenigen) Frauen, die sich auch ein paar Kalorien ohne schlechtem Gewissen gönnen. Ich versuche gesund zu leben, möchte mich aber nicht kasteien. Und genussvolles Essen gibt es nicht nur zu Gourmet Preisen. Heute stelle ich euch eine einzigartige Adresse in Wien vor, die das Herz alle Knödel Fans höher steigen lässt. Die Knödelmanufaktur.

*dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung

Ich habe euch auf meinem Blog schon öfter mit „genussreichen“ Beiträgen versorgt. Ich habe schon über den Haubenkoch Max Stiegl vom Gut Purbach (hier), die fulminante Küche des Gut Oberstockstall (hier) oder mein Lieblingsgasthaus am Pogusch (hier) geschrieben. Natürlich auch über den Taubenkobel, der ebenfalls zu den Top Gourmetadressen in Österreich gehört. Das ist allerdings nur ein kleiner Ausschnitt meiner Genuss-Beiträge. Wenn ihr Lust habt, klickt euch einfach mal durch meinen Blog :-)!

Heute stelle ich euch am Blog eine ganz bodenständige Adresse in Wien vor. Allerdings eine einzigartige, weil es kein vergleichbares Lokal in Wien bzw. Österreich gibt. Es ist ein kleines, aber feines Lokal, das sich ziemlich bald vergrößern wird. Denn es ist schon längst kein Geheimtipp mehr in Wien. Die Knödelmanufaktur beweist, dass es oft die „simplen“ Gerichte sind, die überzeugen. Wobei die handgefertigten und frischen Knödel der Knödel Manufaktur alles andere als „einfach“ sind. Alleine der Kartoffelteig ist sehr aufwendig und wird von Restaurants deshalb kaum noch gemacht. Topfenteig ist da wesentlich haltbarer und einfacher in der Handhabung. Aber echte Knödelfans wie ich schätzen die Knödel in Kartoffelteig.

Sie werden täglich frisch bzw. auf Bestellung vor Ort zubereitet. Volle Vitrinen wird man deshalb in der Knödelmanufaktur nur selten sehen. Kaum ist ein neuer „Schwung“ an Knödel zubereitet, ist er auch schon wieder verkauft. Das Lokal selbst ist mit 5 Tischen sehr klein und bietet nur Platz für ca. 12 Personen. Die meisten holen sich allerdings die leckeren Köstlichkeiten zum Mitnehmen. Dank der Rezeptur schmecken die Knödel übrigens auch noch am nächsten Tag.

Was das Lokal so besonders macht sind übrigens nicht nur die Knödel Kreationen, sondern auch der Stil des Lokals Daniel, Alen und Maya haben die gesamten Möbel selbst hergestellt und somit ein sehr individuelles und gemütliches Ambiente geschaffen. Auch hier beweist das Team, dass es sich lohnt einen individuellen Weg zu gehen!

Welche Kreationen erwarten auch in der Knödel Manufaktur?

Es gibt eine herrliche Auswahl an süßen und pikanten Knödel, die allerdings immer wieder variieren. Das Team probiert immer wieder Neues aus. Folgende Knödel gehören allerdings mittlerweile schon fast fix dazu.

Pikante Knödel

• Spinat Ricotta Knödel
• Selchfleisch Knödel mit Sauerkraut
• Bolognese Knödel (die waren leider bei uns gerade ausverkauft)

Süße Knödel

• Apfelstrudel Knödel
• Mohn Knödel
• Erdbeer Topfen Knödel
• Nougat Knödel

Ich war mit meiner Fotografin Miriam vor einigen Wochen in der Knödel Manufaktur und wir haben uns durch das Sortiment gekostet. Eine Kreation war besser als die andere. Es fällt schwer einen „Lieblingsknödel“ zu küren. Meine Favoriten waren der Mohn Knödel und der Nougat Knödel. Was alle Knödel gemeinsam haben … fluffig, flaumig …und die Fülle ein Gedicht.

Zum Glück wohne ich in Niederösterreich und komme nicht oft bei der Knödel Manufaktur in Wien vorbei. Denn ansonsten wäre ich selbst schon rund wie ein Knödel ;-). Wenn ihr in Wien seid, schaut unbedingt vorbei! Das Team hat übrigens aufgrund des tollen Erfolgs im 1. Jahr bereits große Pläne. Ihr könnt also gespannt sein was sich die Knödel Manufaktur so alles einfallen lässt und wann ihr sie vielleicht sogar in Deutschland finden werdet.

Vielen Dank an Daniel und sein Team für die nette Betreuung und das tolle Service vor Ort. Wir haben jeden Knödel bei euch genossen und kommen bestimmt bald wieder vorbei!

Kontakt:

Knödel Manufaktur

Josefstädterstraße 89
1080 Wien
+43 1 9413633
www.knoedelmanufaktur.at

Mo – Fr 11:00-20:00
Sa 12:00-18:00
So geschlossen

Fotos: Miriam Mehlman Fotografie
Beitrag: Verena